додому > Новини > Новини галузі

Як працює піч?

2023-03-30

Піч — це обладнання, яке спеціально використовується для приготування хліба, піци та іншої випічки. Його часто називають піч або піч.Конструкція печі, як правило, закрита або напівзакрита, а внутрішня частина нагрівається для випічки. Типи печей зазвичай включають інфрачервоні печі, електричні печі, вугільні печі тощо. Печі також можна використовувати для позначення пристроїв, які використовують гарячі гази для високотемпературної обробки. На Заході духовки є звичайним обладнанням традиційних сімейних кухонь, як правило, горизонтальними. У Китаї печі, як правило, встановлюються в ресторанах, туристичних центрах на відкритому повітрі та в магазинах барбекю, і вони переважно вертикальні, тому вони взагалі не підходять для домашнього використання та не є поширеними. У наш час, з реформуванням і відкриттям Китаю, багато передових іноземних ідей і технологій було введено в Китай, і піч поступово стала одним з необхідних приладів для багатьох сімейних кухонь середнього класу. Вугільні печі зазвичай використовуються на нічних ринках, у шашличних магазинах і на відкритих барбекю. Вони недорогі і зручні у використанні, але для їх використання потрібні технології. А в побутових духовках взагалі найбільше використовують електричні духовки.


принцип роботи

Принцип роботи духовки залежить від процесу випічки. Загалом, джерела теплової енергії в духовці варіюються від дров, вугілля, точкового та інфрачервоного світла. Нижче наведено вичерпний аналіз принципів роботи кількох поширених печей:

Принцип роботи газової печі для барбекю: як правило, використовується корпус печі з нержавіючої сталі, і за допомогою електронного імпульсного запалювання горіння та тепло зрідженого нафтового або природного газу використовуються для нагріву чотирьох незалежних стійких до високих температур кристалічних червоних газових нагрівальних пластин вище, а потім їжа запікається на залізній плиті. Дивлячись на керування енергозберігаючими компонентами, електронні імпульсні перемикачі також можуть контролювати розмір полум’я, щоб контролювати температуру залізної пластини, що практично та зручно.

Принцип роботи електричного гриля: електричний гриль прямого вогню, у якому джерело тепла безпосередньо діє на їжу. Під час смаження харчовий жир миттєво стікає, і немає повторної інфільтрації олії, тобто немає процесу смаження чи смаження, тому їжа містить менше жиру, а їжа, отримана під час смаження, має справжній смак барбекю.