Чи здорово готувати на вугільному грилі?

Приготування їжі на агриль на вугілліможе бути приємним і додавати стравам унікальний смак, але слід пам’ятати про деякі міркування щодо здоров’я:

Переваги:

1. Смак: смаження на вугіллі надає димчастий насичений смак, який важко відтворити іншими методами приготування.

2. Мінімальна кількість олії: для приготування на грилі зазвичай потрібно менше олії, що може бути більш здоровим варіантом приготування, ніж смаження або пасерування.

Ризики для здоров'я:

1. Потенційні канцерогени: приготування м’яса при високих температурах, особливо на вугіллі, може утворювати шкідливі сполуки, такі як гетероциклічні аміни (HCA) і поліциклічні ароматичні вуглеводні (PAH). ГКА утворюються, коли м’ясо готується на дуже високому вогні, а ПАУ можуть утворюватися, коли жир капає на вугілля, викликаючи спалахи, які покривають їжу димом, що містить ці сполуки. У деяких дослідженнях HCA і PAH були пов’язані з підвищеним ризиком раку.

2. Обвуглювання: пережарювання або обвуглювання м’яса на вугільному грилі може збільшити утворення цих шкідливих хімічних речовин. Щоб звести це до мінімуму, уникайте приготування їжі при дуже високих температурах і не допускайте, щоб м’ясо підгоріло або обвуглилося.

Способи зробити гриль на вугіллі здоровішим:

- Використовуйте більш пісні шматки м’яса: зменшення вмісту жиру зменшує ризик спалахів та ПАУ.

- Маринуйте м'ясо: дослідження показують, що маринування м'яса перед смаженням на грилі може зменшити утворення HCA та PAH.

- Смажте овочі та фрукти на грилі: овочі та фрукти на грилі не утворюють таких шкідливих сполук, як м’ясо.

- Готуйте при нижчих температурах: повільне приготування при нижчих температурах допомагає запобігти обвуглюванню.

- Часто перевертайте: це допомагає уникнути надмірного впливу високого тепла з одного боку.

Підсумовуючи, покигриль на вугілліможе приготувати смачні страви, пам’ятаючи про методи приготування та вибір продуктів, важливо зробити його більш здоровим варіантом.

Компанія Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd, як потужний і добре обладнаний виробник грилів для барбекю, працювала в гриль-індустрії з 1990 року, починаючи з гриль-інженера та дизайнера, а зараз завод розташований у місті Наньтун, район Шанхая, площею 30 000 квадратних метрів, 150 співробітниками, і потужністю 100 контейнерів на місяць.

Відвідайте наш веб-сайт за адресоюhttps://www.belogergrill.com/щоб дізнатися більше про наші продукти. За запитами ви можете зв’язатися з нами за адресоюalex@belogeroutdoor.com.